Receitas com Ovo: 25 Ideias Fáceis para Qualquer Refeição
Receitas fáceis com ovo para café da manhã, almoço e jantar: shakshuka, frittata, arroz frito e mais, além do ponto perfeito de cozimento.
Por Ayoub Farid · · 3 min de leitura
O ovo é o ingrediente definitivo para quando "não tem nada na geladeira": barato, cheio de proteínas e pronto em poucos minutos. Veja como transformar uma dúzia de ovos em café da manhã, almoço ou jantar.
Domine o básico
| Ponto / Estilo | Como fazer | Tempo |
|---|---|---|
| Ovo quente (gema bem mole) | Direto na água fervente, depois banho de gelo | 6–6½ min |
| Gema cremosa | Mesmo processo | 7 min |
| Cozido firme | Mesmo processo | 9–11 min |
| Frito (com bordinha crocante) | Óleo bem quente, fogo médio-alto | 2–3 min |
| Mexido (cremoso) | Fogo baixo, mexendo sem parar, manteiga | 3–4 min |
| Poché | Água apenas fervilhando de leve, ovos frescos | 3 min |
Os tempos são para ovos grandes saídos direto da geladeira; ajuste conforme o tamanho.
Café da manhã
- Ovos mexidos cremosos na torrada com cebolinha.
- Burritos de café da manhã com batatas e vinagrete ou salsa.
- Muffins de ovo (mini frittatas) para as marmitas da semana (meal prep).
- Huevos rancheros.
- Ovos turcos (ovos pochés sobre iogurte com alho e manteiga de páprica).
Veja mais em ideias fáceis de café da manhã.
Almoço
- Sanduíche de salada de maionese com ovos.
- Lámen com ovo de gema cremosa.
- Salada niçoise.
- Torrada com abacate e ovo.
- Crepes salgados com presunto e queijo.
Jantar
- Shakshuka: ovos pochés cozidos em um molho bem temperado de tomate e pimentão.
- Frittata aproveitando quaisquer sobras de legumes da geladeira.
- Tortilla espanhola (omelete alta de batata e cebola).
- Arroz frito com ovo.
- Curry de ovos com molho de tomate e cebola.
- Macarrão à carbonara (onde os ovos formam o molho cremoso).
- Bibimbap com ovo frito por cima.
- Menemen (ovos mexidos turcos com tomate e pimentões).
- Kuku sabzi (frittata persa repleta de ervas frescas).
- Okonomiyaki (panqueca japonesa de repolho).
Petiscos e acompanhamentos
- Ovos recheados (deviled eggs).
- Ovos marinados no shoyu (ajitama para lámen).
- Tamagoyaki (omelete enroladinha japonesa).
- Sopa chinesa de ovo batido (egg drop soup).
- Bolovo (scotch egg) para fazer no fim de semana.
Armazenamento e cuidados
- Guarde os ovos na geladeira dentro da própria caixa de papelão, nunca na porta da geladeira.
- Se a casca rachar, use o ovo imediatamente e certifique-se de cozinhá-lo por completo.
- Para pessoas de grupos vulneráveis (grávidas, idosos e crianças pequenas), dê preferência a ovos pasteurizados se a gema for servida mole.
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Perguntas frequentes
O que fazer para comer só com ovos?
Omeletes, frittatas, arroz frito (usando sobras de arroz) e shakshuka (com uma lata de tomate pelado) quase não exigem outros ingredientes e ficam prontos rapidinho.
Quantos ovos calcular por pessoa no jantar?
Normalmente de 2 a 3 ovos por pessoa são suficientes quando o prato principal é à base de ovos, como uma frittata ou shakshuka.
Posso fazer ovos adiantados para as marmitas da semana?
Sim! Ovos cozidos com casca duram cerca de uma semana na geladeira. Já os muffins de ovo e frittatas aguentam de 3 a 4 dias bem conservados.
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