Cuisine du placard : 20 idées repas faciles et rapides

Avoir des placards bien remplis vous garantit de toujours savoir quoi manger ce soir, même quand le réfrigérateur est vide et que les magasins sont fermés. Voici notre liste d'ingrédients essentiels et 20 idées de dîners rapides en semaine à préparer sur le pouce.

La liste des indispensables du placard

Féculents : pâtes (deux formes différentes), riz, nouilles, flocons d'avoine, tortillas ou pains plats (à congeler), pommes de terre. Protéines : conserves de haricots et de pois chiches, lentilles, thon ou sardines en boîte, œufs, beurre de cacahuète. Conserves et bocaux : tomates concassées, lait de coco, cubes ou pâte de bouillon, pâte de curry, pesto, olives, câpres. Assaisonnements : ail, oignons, sauce soja, vinaigre, miel, moutarde, flocons de piment, cumin, paprika, origan, curry en poudre. Congélateur : petits pois, épinards, poêlée de légumes, maïs, pain tranché, fromage râpé.

20 idées repas avec les fonds de placard

Pâtes

1. Pasta e ceci (pâtes aux pois chiches) dans un bouillon tomaté.
2. Spaghetti alla puttanesca : tomates, olives, câpres, ail et piment.
3. Pâtes au thon avec un filet de citron et des petits pois.
4. Pasta aglio e olio (ail et huile d'olive).

Riz et céréales

1. Riz sauté aux œufs et petits pois surgelés.
2. Curry de pois chiches au lait de coco et riz blanc.
3. Mujaddara : lentilles, riz et oignons caramélisés.
4. Porridge salé à la sauce soja, œuf mollet et ciboule.

Légumineuses et lentilles

1. Soupe de lentilles corail.
2. Chili aux haricots noirs.
3. Tartines de haricots blancs fondants au paprika fumé.
4. Mijoté de pois chiches et épinards.

Œufs

1. Shakshuka aux tomates en boîte.
2. Tortilla espagnole aux pommes de terre.
3. Frittata aux épinards surgelés et fromage.

Tortillas et pain

1. Quesadillas aux haricots rouges et fromage râpé.
2. Tuna melts (tartines de thon grillées au fromage).
3. Pain perdu salé (idéal pour finir les restes de pain rassis).

Soupes et nouilles

1. Nouilles sautées à la sauce cacahuète et légumes surgelés.
2. Bouillon de nouilles au miso avec un œuf poché.

Donner du pep's à la cuisine du placard

• Ajoutez une touche d'acidité : un filet de jus de citron ou une goutte de vinaigre.
• Misez sur le croquant : de la chapelure dorée à la poêle, des graines ou des fruits secs torréfiés.
• Pensez aux herbes surgelées ou à une cuillère de pesto pour la fraîcheur.
• Faites revenir vos épices quelques secondes dans l'huile chaude pour réveiller tous leurs arômes avant d'ajouter les liquides.

Créez votre carnet "Fond de placard"

Pensez à enregistrer des recettes comme celles-ci dans votre carnet de recettes sur SmartChef AI : vous les aurez sous la main les soirs de frigo désert. Vous pouvez aussi demander à votre chef IA de créer un menu sur mesure à partir de vos ingrédients disponibles. Pour aller plus loin, jetez un œil à nos repas économiques et pas chers.

Pasta e ceci express en 20 minutes

Faites revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail dans de l'huile d'olive avec un brin de romarin frais ou une pincée de romarin séché. Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 boîte de pois chiches égouttés et 750 ml de bouillon. Laissez mijoter 5 minutes, puis écrasez grossièrement quelques pois chiches à la fourchette pour lier la sauce. Versez 150 g de petites pâtes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. Assaisonnez, puis servez avec un filet d'huile d'olive, du parmesan râpé et un tour de moulin à poivre. Pour 3 à 4 personnes.

Organisez vos stocks

Rangez toujours vos nouvelles boîtes de conserve et vos paquets neufs derrière les anciens pour consommer ces derniers en priorité. Tous les deux ou trois mois, instaurez une semaine spéciale « vide-placard » pour cuisiner tout ce qui attend depuis trop longtemps.

Questions fréquentes

Quels sont les meilleurs repas à cuisiner avec les réserves du placard ?

La pasta e ceci, la soupe de lentilles corail, le curry de pois chiches, le riz sauté et le chili de haricots sont des options très économiques, nourrissantes et faciles à réaliser sans produits frais.

Combien de temps se conservent les produits de base du placard ?

Les pâtes sèches, le riz et les conserves se gardent plusieurs mois, voire plusieurs années. Pensez simplement à vérifier les dates de durabilité minimale (DDM) et à placer les produits les plus anciens à l'avant de vos étagères.

Comment rendre les plats du placard plus équilibrés ?

Incorporez des légumes surgelés ou des légumineuses en conserve, et privilégiez les féculents complets dès que possible. Découvrez également nos recettes riches en fibres.